لهذا السبب يجب أن تشرب مشروب تشاجا الصحي.

لطالما تلقى فطر الشاجا (Inonotus obliquus)، أو قراد النار كما يُطلق عليه في السويدية، ألقابًا مثل "إسفنجة الخلود"، و"الذهب الأسود للغابة"، و"هدية الآلهة" عبر العصور. وقد استُخدم كنبات طبي لعدة آلاف من السنين لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض وكشراب مقوٍ عام. كما أنه يقدم طعمًا محببًا يمكن مقارنته بالفانيليا، مما يجعله شرابًا صحيًا مغذيًا ولذيذًا في آن واحد.

المحتوى الغذائي الغني للشاجا

يحتوي الشاجا على تركيبة معقدة من العناصر الغذائية التي تشمل الفيتامينات والمعادن والعناصر النادرة والسكريات المتعددة والمواد الكيميائية النباتية والميلانين والأحماض الأمينية والستيرولات والسابونينات وحمض البيتولينيك وSOD. يحتوي الفطر على مضادات أكسدة قوية وله قيمة ORAC عالية جدًا تتراوح بين 60,000 و360,000. ترمز ORAC إلى "قدرة امتصاص جذور الأكسجين" وتقاس على 100 جرام من الطعام. تتوافق ORAC مع القوة التي تتمتع بها المادة لتحييد الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي في الجسم، والتي يمكن أن تساهم في تدمير خلايا الجسم. وبالتالي، تتمتع مضادات الأكسدة بالقدرة على حماية الخلايا وتعزيز نظام مناعي يعمل بشكل طبيعي. كلما كان الفطر أغمق، زادت نسبة الميلانين فيه، وهو أمر مفيد لبشرتنا، من بين أمور أخرى.

الاستخدام التقليدي للشاجا

استخدم الشاجا كنبات طبي منذ العصور الوسطى ويُطلق عليه ملك الفطر الطبي.

اعتبر الهنود الحمر في أمريكا الشمالية الشاجا نبتة طبية مقدسة. في سيبيريا يطلق عليه هدية الآلهة وفطر الخلود. وقد أطلق عليه اليابانيون اسم ماسة الغابة وفي الصين يعتبر ملك النباتات. لم يحصل الشاجا على هذه الألقاب المرموقة دون سبب. إنه حقًا هدية من الطبيعة توفر تغذية قوية جدًا.

تقليديًا، استخدم لفترة طويلة كمقوٍ عام ولأنواع مختلفة من العدوى والالتهابات، وكذلك لتثبيت سكر الدم.

هل يمكنك قطف الشاجا بنفسك؟

ينمو الفطر على أشجار البتولا ويبدو وكأنه نمو خشن متفحم. يبقى هناك لمدة 15-30 عامًا ويركز العناصر الغذائية. بالإضافة إلى الدول الاسكندنافية، ينمو الشاجا أيضًا في أوروبا الشرقية واليابان وكوريا وفي الأجزاء الشمالية من أمريكا الشمالية. إنه نادر نسبيًا ولا يوجد إلا في حوالي شجرة بتولا واحدة من كل 5000 شجرة. إذا كنت ستغامر بالدخول إلى الغابة وكنت محظوظًا بما يكفي للعثور على الشاجا، فسوف تكشطها من شجرة البتولا بالسكين. ولكن تذكر دائمًا ترك قطعة من الشاجا حتى تتمكن من النمو مرة أخرى. وتذكر أيضًا التحقق من مالك الأرض حتى يكون لديك إذن "بقطف" الشاجا.

كيفية استخدام الشاجا

الشاجا متاح للشراء على شكل قطع ومسحوق ناعم. يجب غلي القطع ثم تركها لتنقع في الماء الساخن للحصول على جميع الفوائد. مسحوق الشاجا جاهز للخلط بالماء الدافئ والاستمتاع به على الفور. بإضافة قليل من الزنجبيل والعسل، تحصل على مشروب لذيذ حقًا قد يكون ضروريًا بشكل خاص في أوقات البرد. يمكن أيضًا خلط مسحوق الشاجا في مشروبات أخرى أو عصائر السموذي أو رشه على العصيدة أو الزبادي.