فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويعتبر أيضًا هرمون ستيرويدي. يوجد في شكلين رئيسيين: D2 و D3. يوفر كلا الشكلين تحسينًا في حالة فيتامين د في الجسم، ولكن هناك بعض الاختلافات بين الاثنين وكيف يتم استقلابهما.
ما هو فيتامين د3؟
فيتامين د3، المعروف أيضًا باسم كوليكالسيفيرول، هو شكل من أشكال فيتامين د الذي تنتجه الحيوانات والبشر بشكل طبيعي عند التعرض لأشعة الشمس. عند تعرض الجلد لأشعة الشمس، يتكون سلف D3 من خلال الدهون غير المشبعة الموجودة على الجلد. هذا السلف هو شكل غير نشط من الفيتامين يتم امتصاصه عبر الجلد وإلى الدم. ثم يستمر نقله إلى الكبد والكلى لتخليقه المستمر لتكوين الشكل النشط الذي يمكن للجسم استخدامه. وبالتالي، فإن الشمس هي أفضل مصدر لفيتامين د لدينا. يوجد D3 أيضًا في الطعام، وخاصة في الأسماك الدهنية مثل السلمون والرنجة والماكريل، بالإضافة إلى منتجات الألبان المدعمة بفيتامين د. يمكن العثور على كمية معينة أيضًا في اللحوم والدواجن والبيض. عادة ما يأتي فيتامين د3 الحيواني في المكملات الغذائية من دهون الصوف، ولكن توجد أيضًا مكملات من فيتامين د3 المستخرج من الأشنة.
ما هو فيتامين د2؟
يتم إنتاج فيتامين د2، المعروف أيضًا باسم إرغوكالسيفيرول، بواسطة بعض النباتات عند تعرضها للأشعة فوق البنفسجية بطريقة مماثلة للطريقة التي ينتج بها جسمنا D3 عند تعرضه لأشعة الشمس. يوجد فيتامين د2 في الفطر مثل فطر البورسيني وفطر الشيتاكي. يمكن العثور على D2 أيضًا في بعض الطحالب. يتم استخلاص مكملات D2 النباتية من الفطر.
الفرق بين D2 و D3 في الجسم
شكلا فيتامين د متشابهان جدًا في التركيب الكيميائي، مع اختلاف أن D3 يحتوي على رابطة مزدوجة إضافية ومجموعة ميثيل. مسار الأيض لكلا شكلي فيتامين د هو نفسه، بغض النظر عن المصدر. يخضع كلاهما لخطوتين من الهيدروكسيل، مما يعني أن مجموعة الهيدروكسيل (OH) تضاف إلى الجزيء في كل خطوة. تحدث الخطوة الأولى في الكبد، حيث يتم تحويل فيتامين د إلى 25-هيدروكسي فيتامين د. وتحدث الخطوة الثانية من الهيدروكسيل في الكلى، حيث يتم تحويله إلى الشكل النشط بيولوجيًا من فيتامين د، وهو 1،25-ثنائي هيدروكسي فيتامين د.
على الرغم من أن D2 و D3 يمتصان بكفاءة في الدم ويتم استقلابهما بنفس الطريقة، إلا أن الكبد يستقلبهما بطرق مختلفة. في الكبد، يتحول فيتامين D2 إلى 25-هيدروكسي فيتامين D2 وفيتامين D3 إلى 25-هيدروكسي فيتامين D3. يُعرف هذان المركبان باسم الكالسيفيديول. الكالسيفيديول هو الشكل الرئيسي المتداول لفيتامين د، ومن خلال قياس مستويات الكالسيفيديول في الدم يمكن تقدير حالة فيتامين د لدى الفرد (2). هنا، يبدو أن فيتامين D2 يوفر كمية أقل من الكالسيفيديول مقارنة بكمية متساوية من فيتامين D3، وتظهر الدراسات أن D3 أكثر فعالية من D2 في رفع مستويات الكالسيفيديول في الدم (3)(4).
لماذا نحتاج إلى فيتامين د؟
فيتامين د هو عنصر غذائي بالغ الأهمية لأنه يشارك في مئات وظائف الجسم. كما أنه فريد من نوعه بين الفيتامينات، حيث يعتبر هرمونًا ستيرويديًا. بعض الوظائف الهامة والمعروفة هي أن فيتامين د يساهم في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة، والامتصاص/الاستخدام الطبيعي للكالسيوم والفوسفور، ويلعب دورًا في عملية انقسام الخلايا. كما يساهم في الحفاظ على بنية العظام الطبيعية والأسنان ووظيفة العضلات. نظرًا لأننا لا نستطيع إنتاج فيتامين د من خلال الشمس إلا خلال الصيف، يجب أن نكون حذرين من أننا نحصل على كميات كافية طوال بقية العام من خلال النظام الغذائي ونكمل بالمكملات الغذائية إذا لزم الأمر.
